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Torre de Oña · Martelo 2012

Martelo 2012

Reserva 2012

Denominación de origen Rioja

97
PROENSA

Un soplo de aire fresco en Rioja Alavesa

Disfrute de la primera cosecha del nuevo vino elaborado en la bodega Torre de Oña en Páganos (Álava) y que nace del profundo conocimiento de esta finca y del trabajo realizado en ella durante dos décadas, ensamblados con el cartácter y fuerza de un territorio privilegiado.

UVA

La uva mayoritaria es Tempranillo, complementada con otras variedades –Mazuelo, Garnacha e incluso Viura- representando las plantaciones más tradicionales de la zona y el coupage en la propia viña. 

ELABORACIÓN Y CRIANZA

Las uvas se recolectaron en cajas de 20 kg. y, en bodega, permanecieron en plataformas refrigeradas hasta alcanzar los 4⁰C. Tras su despalillado y estrujado, se encubaron durante 5 días a una temperatura inferior a 10⁰C, realizando una maceración prefermentativa en frío que resaltó las características de esta uva. Tras la fermentación alcohólica, el 100% completó la fermentación maloláctica durante 78 días en barrica de roble americano y francés nuevo, con battonage semanal. Su crianza fue de 24 meses en barricas de roble americano (80%) y  francés (20%) siendo trasegado cuatro veces por el método tradicional.  Se embotelló en marzo de 2016.

 

COLOR

Granate intenso con capa media-alta, limpia y brillante.

AROMA

Notas afrutadas, primando las moras y frutas del bosque y toques balsámicos en el fondo.  

BOCA

Buena estructura en boca, equilibrado con una buena acidez, taninos elegantes y un retrogusto largo y agradable donde vuelven a sobresalir las notas afrutadas y balsámicas.

MARIDAJE

Vino ideal para la gastronomía por su estructura y elegancia. De trago largo, marida con carnes estofadas y asadas, así como con caza y embutidos curados. 

 

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