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Lagar de Cervera

Lagar de Cervera

2021

Presentación

PVP Unidades Total  
Lagar de Cervera 2021 Caja 6 bot 75cl 63,43
Total 63,43 Comprar
Lagar de Cervera 2021 Caja 12 bot 75cl 126,86
Total 126,86 Comprar
Lagar de Cervera 2021 Caja cartón 12 bllas 37,5 cl. 71,03
Total 71,03 Comprar

Un gran vino blanco, repleto de matices. Alma de uva albariño.

UVA

El 100% es uva albariño seleccionada de nuestras parcelas en O Rosal y Cambados.

ELABORACIÓN

Iniciamos la vendimia el 16 de septiembre en Finca Silvosa (O Rosal) con una maduración excelente. Realizamos la recolección en cajas de 20 kg que rápidamente transportamos refrigeradas hasta la bodega. Por primera vez, toda la cosecha pasó por una seleccionadora óptica -primera bodega de Rías Baixas con este sistema- eliminando las uvas que no cumplían con los exigentes parámetros de nuestros técnicos.

Tras su despalillado, enfriamos las uvas a 10º C para su posterior maceración durante 10 horas. Realizamos el prensado en prensas neumáticas en atmosfera inerte evitando cualquier oxidación. Tras el desfangado, el mosto fermentó en los depósitos a 15º, realizando la fermentación maloláctica de forma parcial (33% de los depósitos). Hasta su embotellado, la conservación del vino se realizó junto con sus lías finas que, mediante bazuqueos periódicos, se mantuvieron en suspensión aportando complejidad al vino.

COLOR

Limpio y brillante, de color verde con reflejos dorados.

NARIZ

Intenso, destacando los varietales propios de la uva Albariño de fruta blanca, como la manzana y la pera madura. Destacan los toques frutales de piña y membrillo, con recuerdos a piel de limón.

BOCA

Fresco, vivo, bien estructurado y con muy buena persistencia..

MARIDAJE

Aperitivos. Marisco cocido y a la plancha. Pastas y ensaladas suaves. Arroces de pescado. Pescados

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